豆芽的做法大全家常 豆芽的做法大全家常菜做法

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本文目录

1. 泥豆腐最正宗的做法做法
2. 泡打粉发酵豆腐的做法
3. 腌豆腐的做法窍门

泥豆腐最正宗的做法

1、准备豆腐渣250克 ，豆腐雪里红、酿豆酿油冬笋各50克，腐的法五花肉150克，家常火腿、做法花生油 、豆腐盐 、味精、辣椒酱  、胡椒粉
、骨汤各适量
。将雪里红洗净切末，五花肉切丁 ，冬笋、火腿切末。

2、锅内注油烧热 ，下入肉丁煸炒，加葱末 、雪里红末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉 、少许骨汤
，煮入味
。

3、出锅装盘 ，浇上辣椒酱 、撒上火腿末即可。

泡打粉发酵豆腐的做法

工具/原料

老豆腐 、白酒 、盐、白糖 、调和油竹箩筐、密封的玻璃容器（方形） 、新筷子、刀具 、稻秸秆

制作：

1 、豆腐切块 ，沥干水份，如果放在厨房窗台，自然风也可以 。

2 、将干净的稻秸秆平铺在竹箩筐底层。

3、将沥干水份的豆腐切块平整的码放在稻秸秆上，筐上用纱布盖上，不要触及豆腐，把竹筐放在阴凉潮湿的地方 ，温度最好为20-25度，一周就会发霉 
。

腌豆腐的做法窍门

材料：豆腐，盐 。

做法：1、把豆腐放到容器里，上锅蒸 ，开锅五分钟
，闷一会 。

2  、拿出蒸好的豆腐，稍微凉一些后 ，切成块。

3、细盐均匀撒在豆腐的表面 ，不要放太多盐 ，全部过盐后，放入容器，密封放冰箱一晚上即可。

大理腌豆腐材料：霉豆腐适量，盐一斤，豆腐5钱，盐，姜 ，辣椒面适量，白酒适量，花椒粒适量
，草果面适量。

做法：1、到菜场买霉好的霉豆腐 ，晾晒2～3天，露天晾晒最好用纱布遮盖一层 ，避免砂石沾上  。

2、老姜切丝或者片 ，晾晒，直至半干备用。

3 、把晒好的霉豆腐入盆，倒入白酒，有砂的洗一下，没砂的过一下就可以 。

4、洗好的豆腐里按照1斤豆腐5钱-6钱盐巴腌上一晚上，第二天把腌出的水分倒了
。

5、用个大盆把豆腐放进去，加草果面，花椒粒 ，辣椒面 ，辣椒面可以多放，保证每块豆腐六个面都包裹上，喜欢茴香的可以加茴香粒 ，再把晒好的姜倒进去 ，把这盆拌匀。

6 、装瓶时要摆放整齐，空隙不要太大 ，一层豆腐一层豆腐摆好
 ，可以用姜和辣椒面填空隙 。

7、喜欢吃油的  ，怕腌坏了的可以倒一些调和油进入，防止发霉
，喜欢素的在制作过程中一定小心不要让食材和容器沾染油。

8、腌制三个月即可 。

酿豆腐的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酿油豆腐的家常做法、酿豆腐的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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